Смесь для мягкого мороженого и молочных коктейлей 1 кг

Изготовлены на основе цельного сухого молока с добавлением высококачественных пищевых жиров.
Универсальны: подходят для приготовления мороженого, коктейлей, джелато, ролл-мороженого
Подходят для всех типов фризеров: фрай-фризеров, батч-фризеров
Взбиваемость до 100% (в зависимости от оборудования)
Из одного килограмма смеси получается 57 порций по 70г
Разводятся жидкостями в любом сочетании (молоко, йогурт, вода, сок, нектар, газировка)
Быстрое растворение даже в холодной воде
Герметичная влагоустойчивая упаковка
Не содержат ГМО
Срок годности 12 месяцев

Сухая смесь для приготовления мягкого мороженого, ролл-мороженого, «закалённого» мороженого и коктейлей на основе цельного сухого молока с добавлением растительных жиров «КПИ-Классик»

Состав Сахар, молоко сухое цельное, заменитель молочных сливок, комплексная пищевая добавка, сухая молочная сыворотка, загустители, стабилизаторы, гуаровая камедь, ароматизаторы.

Способ применения
В воду питьевого качества (или молоко, сок и т.д.) внести необходимое количество сухой смеси, и размешать до полного растворения с помощью венчика, смесь прекрасно растворяется в воде любой температуры, но мы рекомендуем использовать охлаждённую воду для облегчения работы фризера.
Для получения мороженого 1 кг сухой смеси растворить в 2,8 – 3 л жидкости.
Для получения коктейлей 1 кг сухой смеси растворить в 5,0 л. жидкости.
Полученную смесь можно сразу загружать во фризер. В зависимости от марки используемого фризера через 15 – 30 минут мороженое или коктейль будут готовы. Если предполагается изготовление закалённого мороженого, предпочтительно подвергнуть готовое мягкое мороженое шоковой заморозке.
Коктейли также можно приготовить с использованием только миксера/ шейкера. Для приготовления коктейлей с использованием миксера/ шейкера полученную смесь взбивать 2 — 5 минуты. Не рекомендуется взбивать смесь в закрытой ёмкости.
Жирность готового мороженого При разведении сухой смеси водой жирность готового мороженого составляет 4,7 — 4,3%.

При разведении сухой смеси молоком 2,5% жирности – жирность готового мороженого составит 6,1%.

Хранение смеси
Сухие смеси должны храниться в сухих прохладных помещениях при температуре до 25°С и относительной влажности воздуха не выше 85%.
Подготовленная смесь может храниться вне фризера не более 18 часов с момента разведения, в холодильном шкафу при температуре не выше 6°С, избегая контакта с продуктами с резкими и специфическими запахами в герметично закрытой ёмкости.
Упаковка Индивидуальная: по 1,0 кг в пакеты из полимерных или термосвариваемых материалов.

Групповая: 1 гофрокороб=10 пакетов по 1кг.